ย่านพระโขนงเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่เติบโตเร็วที่สุดบนเส้นทาง BTS สุขุมวิท และ BTS พระโขนง คือจุดศูนย์กลางที่เชื่อมชุมชนท้องถิ่นกับคอมมูนิตี้ชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่หนาแน่น ฉันทำงานด้านสรรหาบุคลากรในย่านนี้มาหลายปี และเห็นชัดเจนว่าเขตสุขุมวิทกลายเป็นแหล่งรวมธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่คึกคักมากที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ ตั้งแต่ร้านกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นไปจนถึงร้านอาหารฟิวชันระดับพรีเมียม ตำแหน่งงานในสายนี้เปิดรับตลอดทั้งปีและมีความหลากหลายมากกว่าที่หลายคนคิด

ใครคือนายจ้างในสายอาหารและเครื่องดื่มแถวนี้

บริเวณรอบ BTS พระโขนง มีผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มตั้งแต่ระดับเล็กจนถึงระดับกลางกระจายอยู่หนาแน่น กลุ่มแรกคือร้านอาหารและคาเฟ่อิสระที่เจ้าของมักเป็นชาวต่างชาติหรือคนไทยที่อยู่ในอุตสาหกรรม F&B มาโดยตรง เช่น ร้านในโซน Phra Khanong Plaza และอาคารพาณิชย์ริมถนนสุขุมวิท 71 ที่เปิดบริการทั้งแบบ dine-in และ delivery

กลุ่มที่สองคือร้านในคอมมูนิตี้มอลล์อย่าง Market Place Phra Khanong และร้านแฟรนไชส์จากแบรนด์ญี่ปุ่นและเกาหลีที่เปิดสาขาในทำเลนี้เพราะฐานลูกค้าชาวต่างชาติแน่นหนา นอกจากนี้ยังมีครัวกลาง (central kitchen) ของแบรนด์ส่งอาหารออนไลน์บางรายที่ใช้พื้นที่ในซอยย่อยรอบสถานีเป็นฐานการผลิต ซึ่งหลายคนไม่รู้ว่ามีการจ้างงานในส่วนนี้ด้วย

ทักษะและคุณสมบัติที่นายจ้างย่านนี้มองหา

สิ่งที่ฉันเห็นบ่อยที่สุดในใบสมัครที่นายจ้างในย่านพระโขนงต้องการคือความสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษในระดับใช้งานได้จริง เพราะลูกค้าส่วนหนึ่งเป็นชาวต่างชาติที่พักอาศัยในย่านนี้ ร้านหลายแห่งระบุว่าต้องการพนักงานที่รับออร์เดอร์และอธิบายเมนูเป็นภาษาอังกฤษได้อย่างน้อยในระดับพื้นฐาน

สำหรับตำแหน่งในครัว นายจ้างมักให้ความสำคัญกับประสบการณ์มากกว่าวุฒิการศึกษา แต่ใบรับรองด้านสุขอนามัยอาหาร (Food Safety Certificate) จากกรมอนามัยหรือสถาบันที่ได้รับการรับรอง ถือเป็นสิ่งที่คาดหวังเป็นพิเศษในพื้นที่นี้ เนื่องจากนายจ้างส่วนใหญ่ที่นี่ผ่านการตรวจจากหน่วยงานสาธารณสุขเขตเป็นประจำ ทักษะที่คล้ายกันนี้ยังถูกมองหาในกลุ่มงานค้าปลีกและบริการลูกค้าใกล้สถานี BTS พระโขนงด้วย เพราะร้านค้าปลีกในย่านนี้มักมีมุมอาหารและเครื่องดื่มรวมอยู่ด้วย

หากมองออกไปยังสถานีใกล้เคียง BTS อ่อนนุช ก็มีนายจ้างสายอาหารในลักษณะเดียวกันที่ชอบรับสมัครคนที่มีความคุ้นเคยกับการให้บริการในย่านชุมชนที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม

เรื่องที่ควรรู้ก่อนสมัครงานในย่านนี้

ช่วงเวลาเปิดรับสมัครงานสายอาหารและเครื่องดื่มในย่านพระโขนงมักพุ่งขึ้นในช่วงปลายปี ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม เพราะเทศกาลและการเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวทำให้ร้านค้าต้องการกำลังคนเพิ่ม อีกช่วงหนึ่งคือต้นปีซึ่งร้านใหม่หลายแห่งมักเลือกเปิดตัว

สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือร้านค้าและคาเฟ่หลายแห่งในย่านนี้มีนโยบายเรื่องชุดทำงานที่เข้มงวดกว่าที่เห็น เพราะลูกค้าหลักเป็นชาวต่างชาติที่คุ้นเคยกับมาตรฐานสากล พนักงานบางตำแหน่งต้องแต่งกายตามธีมของร้านอย่างเคร่งครัด และนายจ้างจะถามเรื่องนี้ในสัมภาษณ์ด้วย อีกเรื่องหนึ่งที่ควรรู้คือช่วงเวลาเลิกงานดึก โดยเฉพาะกะปิดร้านที่อาจจบหลังเที่ยงคืน ควรตรวจสอบว่ามีรถสาธารณะรองรับหรือต้องวางแผนการเดินทางให้ดี

ถ้าอยากดูตัวเลือกเพิ่มเติม

ถ้าตำแหน่งงานสายอาหารและเครื่องดื่มที่เปิดรับอยู่ตอนนี้ยังไม่ตรงกับที่ต้องการ ลองเปิดดูพระโขนงในภาพรวมเพื่อดูทุกตำแหน่งในย่านนี้โดยไม่กรองหมวดหมู่ หรือถ้าสนใจงานที่ใช้ทักษะการบริการและความสัมพันธ์กับลูกค้าในบริบทที่คล้ายกัน ลองดูงานโรงแรมและการท่องเที่ยวใกล้สถานี BTS พระโขนงก็ได้เช่นกัน